Descrizione
Farina biologica realizzata attraverso lenta macinazione a pietra di cereali coltivati a km 0 nei nostri campi, esclusivamente con metodologia di agricoltura biologica.
Rispetto alla farina raffinata contiene molte più proteine e presenta un maggior potere saziante, molto più digeribile e un indice glicemico molto basso, adatta a ricette per persone diabetiche.
Si presta molto bene per le lavorazioni di panificazione, prodotti da forno, dal pane alla pizza fino ad arrivare a preparazioni più caserecce come i grissini. La sua leggera nota dolce viene utilizzata per preparare biscotti e altri tipi di dolci.
L’alto contenuto di glutine la rende una farina facilmente lavorabile, la sua leggera nota dolce viene utilizzata per preparare biscotti e altri tipi di dolci.